
Spreco alimentare e marketing: volete vendere i prodotti alimentari imperfetti? Chiamateli brutti
Per i consumatori l’etichetta “brutto” risulta più sincera e attraente di quella “imperfetto”
Lo studio “From Waste to Taste: How “Ugly” Labels Can Increase Purchase of Unattractive Produce”, pubblicato sul Journal of Marketing da Sid Mookerjee, Yann Cornil e Joandrea (Joey) Hoegg dell’università della British Columbia, parte dalla constatazione che «I produttori e rivenditori di alimenti buttano via grandi quantità di prodotti perfettamente commestibili che non soddisfano gli standard...