7 Feb, 2025
Il problema è anche culturale: se l’86% degli italiani dichiara di avere a cuore e prestare molta attenzione al cibo, uno su tre ammette di non pensare agli impatti dello spreco
In Italia sprechiamo 32 kg di cibo a persona l’anno, l’obiettivo Onu è arrivare almeno a 13 entro il 2030
Nessuno vuole sprecare cibo. Ogni cultura lo considera moralmente inaccettabile. La necessità poi fa virtù: durante le guerre mondiali il razionamento era imposto dalla scarsità di risorse. Eppure, e veniamo a tempi più recenti, il fenomeno dello spreco alimentare è stato a lungo trascurato. Fino a una dozzina di anni fa soltanto pochi Paesi lo misuravano. L’argomento non era in cima alle agende politiche, le campagne di sensibilizzazione erano su scala piuttosto ridotta.
Pochi consideravano che lo spreco di cibo getta via risorse e alimenta il cambiamento climatico. Che, dalla fattoria al...