Questo libro nasce da un’urgenza: capire e spiegare come sia possibile che in Italia si continui a bere così tanta acqua minerale. Dobbiamo indagare quali dinamiche facciano sì che dal 2007 a oggi i consumi siano letteralmente schizzati, nonostante l’uso, quotidiano e costante, delle borracce. Siamo, infatti, passati da 190 a 257 litri a persona all’anno nel 2024, sfondando per la seconda volta il muro dei 250 litri, come già accaduto nel 2022 (252). Abbiamo preso il 2007 come punto di partenza perché in quell’anno uscì per Altreconomia la prima edizione della “Piccola guida al consumo critic…