28 Feb, 2017
Dai fertilizzanti per il grano il 43% delle emissioni di gas serra del pane
L’impatto ambientale di una pagnotta di pane. Di chi è la responsabilità di intervenire?
Un team interdisciplinare di ricercatori del Grantham centre for sustainable futures dell’università di Sheffield ha analizzato l'intero processo di produzione del pane, dalla coltivazione, raccolta e macinazione del grano, alla produzione della faina fino alla cottura e al prodotto finale, pronto per essere venduto e i risultati pubblicati su Nature Plants dimostrano che «Il fertilizzante di nitrato di ammonio utilizzato nella coltivazione del grano contribuisce quasi alla metà (43%) delle emissioni di gas serra», molto di più di tutti gli altri procedimenti della catena produttiva del pa…
