23 Nov, 2015
Il Consorzio europeo insieme al Tuscan food quality center e all’università di Pisa contro lo spreco di cibo
Conservare i cibi freschi per settimane: a Lucca la promessa della tecnologia Map
Lo spreco di cibo rappresenta uno dei paradossi più dolorosi in questi anni di crisi: nonostante la crescente povertà, ogni anno in Europa si sprecano circa 100 milioni di tonnellate di alimenti e l’Italia ci mette del suo. Come ricordato dall’Ue nell’ultima Giornata mondiale dell’alimentazione (celebrata proprio all’Expo milanese), i rifiuti alimentari nel nostro Paese ammontano tuttora a 108 kg per persona, l’equivalente di 2 piatti di pasta a persona buttati ogni giorno nell’immondizia. Uno spreco enorme, sia dal punto di vista ambientale che economico; i rifiuti alimentari in Italia ammon…