22 Giu, 2018
Fratoni: «È un problema che interessa l'intera filiera. Genera impatti ambientali ed economici negativi, sollevando anche questioni di carattere sociale»
In Toscana 388mila tonnellate/anno di spreco alimentare, nasce un protocollo per ridurlo
Lo spreco alimentare è uno dei paradossi più brucianti del nostro tempo, anche se spesso non ce ne rendiamo pienamente conto (anche perché è un fenomeno molto difficile da misurare). Colpisce tutte e tre le dimensioni della sostenibilità: ambientale, sociale, economica. E la Toscana non è indenne: secondo elaborazioni di Federdistribuzione, si stima che nel territorio regionale lo spreco alimentare sia pari a circa 388.000 tonnellate/anno, per il 45% attribuite alle famiglie e la restante parte agli operatori economici, con l'agricoltura responsabile per il 34%, il 14% a carico della distribu…
